(资料图片仅供参考)
1.鸡翅（大概全翅6～8只的量左右）洗净在沸水里汆烫冒血，然后把翅跟和翅中斩开（其实不斩也可以，就是不方便炒）
2.热锅冷油，炒糖色--加入糖4～6勺左右（想要红色可以加红糖），慢慢等糖变色www.nfysw.com并且开始大量冒泡时马上倒入鸡翅快速翻炒
3.待鸡翅变色后放入姜片，葱丝，还有两三半八角，继续翻炒
4.待有葱香出来放生抽，老抽（少许上色即可），料酒和番茄酱（KETCHUP），继续翻炒
5.倒入高压锅，加水，水量到鸡翅一半即可，加盐4勺（盐量看水量而定），鸡精可加可不加
6.压阀，大火，等喷了以后转小火，大概20分钟，关火即可 PS:煮的时间如果过长的化鸡油就会煮出来，而且鸡翅容易被压烂，可以稍微调整高压锅的时间。 味精不要放了，长时间煮对身体不太好，要放最后出锅的时候放。 鸡翅在这边太普遍了，以后可以常常做。炖鸡腿，炖肉，炖蹄子如法炮制，简直太方便了。汤汤最后可以炖土豆粉条什么的，很好吃。如果加香菇炖是另外一个味道的。。。。
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1 鸡翅（大概全翅6～8只的量左右）洗净在沸水里汆烫冒血，然后把翅跟和
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